Fruchtaufstrich Feige-Cassispfeffer x Aline Arnaud

Die Geschichte hinter dem Rezept:
Confiture Parisienne liebt es, Sie auf unbekanntes Terrain zu entführen, mit Rezepten, die auf den ersten Blick klassisch erscheinen, aber mit dieser kleinen Zutat, die das "gewisse Etwas" mit sich bringt.
Hier bieten wir Ihnen einen Fruchtaufstrich aus Feigen und... Cassis-Pfeffer.
Das Ganze ist natürlich französisch und wird in unserem Labor in Paris hergestellt!

Ein Fruchtaufstrich, der sowohl morgens nach dem Aufstehen auf Ihrem Butterbrot als auch beim Essen in Verbindung mit einer Käseplatte funktionieren wird.

Aber was ist Cassis-Pfeffer?
Es ist ein Gewürz, das aus den Knospen der schwarzen Johannisbeere hergestellt wird, die zu Pulver verarbeitet wurden.
Die auf diese Weise verwendeten Knospen haben nicht den süßen Geschmack der schwarzen Johannisbeere, sondern bringen eine kleine "pfeffrige" Note mit sich, wobei die leichte Säure der schwarzen Johannisbeere erhalten bleibt.

Dieses Gewürz mit holzigen und floralen Noten hebt den "runden" Geschmack der (sehr) großen Feigenstücke hervor und sorgt für ein einzigartiges und süchtig machendes Rezept.

Tipps zur Verkostung:
SÜSS: auf einem gut gebutterten Landbrot mit leicht gesalzener Butter oder in einem Quark.
SALZIG: zu Gänseleberpastete und lang gereiftem Käse (z. B. alter Comté).