dukes carpet

Zeit: 1953

Ein Dry Martini, geschüttelt, nicht gerührt, in dem Londoner Club, in dem Ian Fleming den berühmtesten Spion der Welt erfand.

In der lebhaften Bewegung des Shakers entweichen ein paar Tropfen Wermut und durchtränken den dicken Samtteppich. Jahr für Jahr zieht der krautige Duft dort ein, vermischt mit der spritzigen Note einer Amalfi-Zitrone.

Ceylon-Kardamom, Ingwer und Zedernblätter durchdringen den Zigarrenrauch wie silberne Messer. Hinter der Mahagoni-Bar sprudeln Wacholder-Extrakt, Gin und rote Beeren in Kristallkaraffen. Die Noblesse des Zedernholzes lässt Schachpartien mitten im Spiel erstarren – ein „Schachmatt“, das in ein vertrauliches Gespräch eingeschmuggelt wird.

„Ich wollte unbedingt den Duft eines London Vermouths einfangen.

Für die Gin-Note habe ich mich für eine mit CO₂ extrahierte Wacholderbeere entschieden, die für diese Spirituose so typisch ist.

Wie eine Mixologin habe ich sie mit Thymian, Ingwer, Kardamom und Nelken verfeinert, die dem Duft diese cocktailartige Spritzigkeit verleihen. Die leicht säuerliche Note von schwarzer Johannisbeere und grünem Apfel hebt die Komposition noch weiter hervor. Damit sie auf der Haut lange anhält, stützen holzige Amber- und Zedernnoten die Basis.“ – Karine Vinchon Spehner